Fenyloketonuria w pigułce

Masło ziołowe (Emi)

 

Składniki:

• 50 g masła extra

• 25 ml wody

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 1 łyżeczka natki pietruszki lub szczypiorku

• sól, pieprz do smaku

 

Masło utrzeć delikatnie dodając po kropli soku z cytryny i wodę. Masę doprawić do smaku drobno pokrajaną zielenin ą, solą i pieprzem. wstawić do lodówki do stężenia. Zamiast świeżych przypraw można dodać susz mieszanki ziołowej.

 

Wartości dla całości:

Phe 18 mg

Białko 0,3 g

Tłuszcze 41 g

Węglowodany 1 g

Energia 370 kcal

 

Wartości dla 1 łyżeczki:

Phe 1 mg

Białko ślad.

Tłuszcze 2,7 g

Węglowodany 0,1 g

 

 

Masło czekoladowe (Emi)

 

Składniki:

• 50g masła 

• 50g cukru pudru 

• 10g kakao 

 

Masło utrzeć z cukrem i kakao. Odstawić w chłodne miejsce, aby stwardniało. 

1 porcja (15g) = 0,2g białka = 10mg Phe

Energia 25 kcal

 

 

Masło pomidorowe (Emi)

 

Składniki: 

• 50 g masła extra 

• 10 g koncentratu pomidorowego 30% 

• sól 

• pieprz 

• 1 łyżeczka natki pietruszki 

 

Wykonanie: 

Masło delikatnie rozetrzec na gładką masę dodając koncetrat pomidorowy.Dodać pokrojoną zieleninę. doprawic solą, pieprzem. 

 

1łyżeczka masełka zawiera 3 mg phe

 

 

Mus jabłkowy (Emi)

 

Składniki:

• 500 g jabłek

• 50 ml letniej wody

• 100 g cukru

• 0,5 łyżeczki cynamonu

• 0,5 łyżeczki goździków mielonych

• 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, drobno pokroić lub zetrzeć. Zalać wodą, dodać cukier i pozostałe składniki. Wymieszać, aby cukier rozpuścił się, Prażyć na małym ogniu, często mieszając.

Mus jabłkowy można wykorzystywć jako dodatek do ciasta, naleśników, pieczywa.

 

Phe 60 mg

Białko 2g

Energia 666 kcal

 

 

Pasta warzywna z czosnkiem (Emi)

 

Składniki:

• 30g posiekanej cebuli 

• 60g marchwi 

• 20g selera 

• 30g czosnku 

• 100g margaryny 

• pieprz 

• sól 

 

Rozpuścić na patelni margarynę i duś na niej warzywa przez ok10-15 min.  Przypraw pastę do smaku,przełóż do naczynia i wstaw do lodówki.

 

 

Pasztet z pieczarek (Emi)

 

Składniki:

• 20g masła 

• 40g cebuli 

• 25g selera naciowego 

• 120g świeżych pieczarek 

• 60g pomidorów bez pestek i skórki 

• 20g masła 

• sól, pieprz, cukier do smaku 

 

Wykonanie: 

Masło roztopić na patelni, dodać cebulę i seler, powoli dusić na patelni, aż będą miękkie. Dodać posiekane pieczarki, pomidory i resztę masła i dalej dusić do miękkości, często mieszając. Masa powinna być sucha. Przełożyć do miksera i utrzeć na krem, doprawić do smaku. Schłodzić. Można przechowywać w lodówce przez 5 dni. 

Całość 137 phe, białko 4,8g , kcal 323 mrozić.

 

 

Pasztet warzywny (magda)

 

Składniki: 

• 60 g cebuli, drobno posiekanej 

• 50 g marchewki, startej na tarce 

• 50 g porów, drobno posiekanych 

• 45 ml wody 

• 18 g masła 

• 30 g mąki niskobiałkowej lub skrobi ziemniaczanej 

• pieprz 

• bazylia 

• natka 

• sól 

 

Sposób przygotowania (1–2 porcje): 

Podgotuj cebulę, marchew i pory przez 5–10 minut (lub przez 3–5 minut w mikrofalówce) i odcedź. Dodaj masło, mąkę niskobiałkową lub skrobię ziemniaczaną i przyprawy. Dobrze wymieszaj, uformuj bochenek i piecz go w posmarowanej tłuszczem foremce w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200ºC przez 35–40 min 

całość potrawy: 60 mg Phe

 

 

Gruziński sos pomidorowy Adżika (stoodent)

 

Składniki:

• 1 kg papryki słodkiej

• 0,5 kg papryki ostrej

• 25 dkg czosnku (ok. 8 główek)

• 2-3 duże cebule

• 4-5 pomidorów

 

Wszystko przekręcić przez maszynkę i dodać:

• 0,5 szklanki zmielonej kolendry

• 1 łyżeczkę kozieradki

• 0,5 szklanki octu winnego

• szczyptę soli

• 2 łyżeczki cukru

 

Sos robić w plastikowej misce, mieszając drewnianą łyżką. Przechowywać w słoikach w lodówce.

NIE PASTERYZOWAĆ!